30 klasszikus kreatívan Szerző: Ötvös Zsuzsanna HVG Kiadó, 2024 A 2024. május
23-án megjelenő könyv a 2020-as kiadás újranyomása, megújult, vászongerinces
borítóval. Dobostorta, mákos guba, zserbó, hókifli és isler ? mindenki ismeri és
szereti őket, és óhatatlanul emlékeket idéznek fel. A nagymama utánozhatatlan,
pihepuha mézes krémese; a kókuszkocka, amelyet kisgyerekként is boldogan
mártogattunk a csokiba, majd meghempergettünk a kókuszreszelékben; a családi
ünnepek elmaradhatatlan Eszterházy-tortája? A szerző 30 jól ismert, klasszikus
receptet alakít át a mai ízlésnek megfelelően, nagyrészt a francia cukrászatra
épülő technikákkal, többféle izgalmas textúrával, légiesebb állaggal, a
megszokottnál kevesebb cukorral, de annál több természetes alapanyaggal. Az
egyszerű pohárdesszertektől kezdve az aprósütemények és komplex torták
alapreceptjei mellett izgalmas ízbeli variációs lehetőségeket is találunk.
?Zsuzsi számomra a desszertek egyik hazai királynője. Lenyűgöz az az elegancia
és finom arányérzék, ahogyan alkot, és pont ugyanilyen módon tudja felfrissíteni
és vonzóvá tenni a klasszikus süteményeket is.? Mautner Zsófia ?Ötvös Zsuzsanna
az egyik legkreatívabb magyar cukrászséf, aki képes arra, hogy még a méltán
elfeledett klasszikusokból is könnyű és izgalmas, modern süteményt varázsoljon,
ami visszahozza a legszebb nosztalgikus emlékeinket.? Jókuti András, Világevő A
kötet adatai: Formátum: 188x248 mm Kötés: keménytáblás Megjelenés éve: 2024
Terjedelem: 176 oldal