A hentesmesterség nagykönyve Professzionális eszköz a hentesek kezében,
nélkülözhetetlen szakácskönyv a kifinomult húsevők polcán! A több mint 70 pontos
recepttel, mintegy 30 alaprecepttel és átfogó technikai segédlettel
megfűszerezett A hentesmesterség nagykönyve a modern, minőségi és ízléses
henteskészítmények sokszínű világába kalauzol el minket. Kolbász, hurka, hízott
máj, terrin, rilette és pâté en cro?te - a könyvben a hentesszakma összes
francia alaptermékét megtaláljuk, emellett pedig felfedezhetünk benne
tájegységekre jellemző specialitásokat, eredeti alkotásokat, valamint a szakma
nagyjai által megálmodott és valódi névjegyükké vált, kihagyhatatlan recepteket.
A hentesmesterség nagykönyve hasznos kézikönyv a hentestermékekkel és
gasztronómiával foglalkozó szakmabeliek számára, egyben jól követhető, inspiráló
receptgyűjtemény bármely lelkes hobbiszakácsnak.