Más ??testvérei? mellett az allergológia is mostohagyermeke volt az elmúlt
évtizedekben a hazai könyvkiadásnak: lényegében mostanáig nem volt forgalomban
kiadvány, amelyből akár a tudását fejleszteni vágyó szakorvos, az ismereteit,
áttekintését bővíteni akaró házi-(család-, körzeti) orvos, egyetemi hallgató
(nemcsak medikus, de biológus, kémikus, agráregyetemi hallgató sem, mert az
ételallergiák és intoleranciák sok, egymástól távolinak látszó területet fognak
egybe a maguk speciális szempontjai szerint) ? vagy akár a ?laikus? érdeklődő, a
kérdésben legközelebbről érintett beteg tájékoztatást, útbaigazítást
szerezhetett volna. Ez annál is nehezebb helyzet volt, mivel az ételallergiák
kérdéskörében szakmailag, klinikailag és a biológiai, immunológiai,
allergológiai alapkutatás szintjén is sok a bizonytalanság, a nehezen
reprodukálható kísérletes eredmény, a jelenségek többféle (egymást nem
feltétlenül kizáró) értelmezési lehetősége. Könyvünkkel, amelynek szerzői a
szélesebben értelmezett téma ismert hazai művelői, a fentebb említett
hiányosságokon, lehetőleg minél szélesebb olvasókört megcélozva szeretnénk
segíteni.