Vegán helyettesítők Tudta, hogy a chiamagot nemcsak tojáshelyettesítőként és
zselésítőként, hanem jégkrémek, péksütemények, lekvárok, sőt akár sajtok
elkészítéséhez is felhasználhatjuk? Hogy tofuból házilag is készíthetünk
majonézt, a vaj pedig könnyen helyettesíthető kókuszolajjal? És mit szólna egy
kis kókuszkrémből készített tejszínhabhoz? Ez az egyedülálló könyv nem csak az
újdonsült, de a veterán vegánok életét is megkönnyíti, hiszen bemutatja
mindazokat a növényi eredetű összetevőket, amelyek segítségével otthon is
könnyedén vegánná varázsolhatjuk kedvenc ételeinket. Útmutatást kapunk arra
vonatkozóan, miként válthatjuk ki a hozzávalók között szereplő tejet, sajtot,
tojást (legyen szó akár sós ételről, akár édességről), húst és más állati
eredetű összetevőket (vegán bacont valaki?). A szerzők ezen kívül minden
receptnél külön megjelölik, ha az adott fogás glutén-, szója-, olaj- vagy
cukormentes, ezzel is megkönnyítve a választást azok számára, akik speciális
étrendet követnek. A könyv célja, hogy megismertessen azokkal az eszközökkel és
technikákkal, amelyek az állati eredetű élelmiszerek helyettesítéséhez
szükségesek, hogy teljes értékűen kiválthassuk azokat természetes, növényi
eredetű hozzávalókkal, akár házi készítésűekkel is.