Zöldségszerelem - Titkok és trükkök a vetőmagtól a villáig A zöldségek
elképesztően titokzatosak. Ha egymás mellé rakunk egy nagyüzemi és egy háztáji
paradicsomot, úgy tűnhet, nagyjából ugyanolyanok: pirosak, édesek, kerekek - de
valójában belül nagyon is mások! A napérlelte, puha, illatos házi paradicsom már
a génjeiben is eltér a boltitól. A Zöldségszerelem termelői interjúk és
tudományos cikkek százai, valamint személyes termelési tapasztalatok alapján
mutatja be, hogyan és miért lesz egy-egy zöldségünk értékesebb, ha otthoni vagy
kistermelésből származik, mint ha nagyüzemben állítják elő. Milyen
tápanyagtartalmú az a zöldség, amit a boltban találunk? Honnan jön? Mekkora a
vegyszerszennyezettség kockázata? Mennyi energiát igényelt az előállítása?
Pontosan miért is állítják a szakemberek, hogy fogyasszunk sok zöldséget? És
mennyi a sok? Ezeket a kérdéseket saját egészségünk és életminőségünk érdekében
is érdemes feltenni, de ennél többről van szó: a világ szén-dioxid-lábnyomának
körülbelül egyharmada kapcsolódik a táplálkozásunkhoz, így az étkezésünkkel a
világunk sorsát is alakítjuk. A változtatást otthon is elkezdhetjük. Első
lépésként elég, ha igazi ínyenccé válunk, időt és energiát fordítunk
táplálkozásunkra, és szezonálisan étkezünk.