A Dél-Amerikából származó Chia gyógynövény, növekedési időszaka 5 hónapon
keresztül tart, ezalatt fejlődnek ki a teljes tápanyagtartalmú magok. Géppel
aratják, majd a magokat gondosan eltávolítják a szárról és letisztítják. A Chia
mag évszázadok óta a helyi étrend része.A Chia az aztékok legfontosabb
élelmiszere volt, amire úgy tekintettek, hogy segíti a szellemi frissességet, a
fizikai állóképességet és a jólétet. Továbbra is széles körben használják
Dél-Mexikóban és Guatemalában. Teljes értékű fehérjeforrás, kétszer-háromszor
annyi proteint tartalmaz, mint más gabonák. A Chia magok bőségesen és optimális
arányban biztosítanak Omega-3 és Omega-6 zsírsavakat, fehérjét, vitaminokat,
ásványi anyagokat és antioxidánsokat is.