A legfontosabb növényi esszenciális zsírsavforrás egyike, mert nem csak n-6.
hanem n-3 zsírsavakat is tartalmaz. A szójaolaj zsírsavösszetételében, a
telített és a telítetlen zsírsavak aránya igen kedvező. Számos növényben, sok
hüvelyesben, így a szójában is nagy mennyiségben találhatók a fitoösztrogének
közé sorolható izoflavonok, melyek ösztrogénhez (nemi hormon) hasonlók, de
gyengébb aktivitásúak, viszont a növényekben sokkal nagyobb koncentrációban
vannak jelen, mint a vérben. A fitoösztrogének szerkezeti és funkcionális
hasonlóságuknak köszönhetően, a nemi hormonokhoz hasonlóan védő szerepet
játszanak a menopausa, a csontritkulás, a szív- és érrendszeri és a daganatos
megbetegedésekben.